생강5 [귀농귀촌] 신소득 작물 "생강" - 수확 수확과 저장 가. 수확 수확 적기는 노지재배에서는 지역에 따라 다소 차이는 있지만 10월 중순부터 11월 상순 사이로 된서리를 맞기 전에 수확한다. 이는 서리를 맞은 생강 잎이 광합성 능력이 없어지기 때문인데 비가림 재배에서는 노지재배보다 환경조건이 좋아 1개월 정도 늦은 11월 하순에 수확한다. 씨생강용은 서리가 내리기 전에 수확하여 잎과 뿌리를 깨끗이 제거한 후, 저장해야 좋으며 저장용 생강은 뿌리썩음병의 발생이 없고 배수가 잘 되는 밭에서 생산된 것을 저장한다. 비가림 재배 생강은 하우스에서 연약하게 자랐고 덩이줄기도 수분이 많고 연화재배되었기 때문에 저장력이 떨어지므로 저장용으로 하지 말고 양념채소 출하용으로 판매하도록 한다. 수확 요령은 토양이 심하게 굳어지지 않았으면 포기 채 뽑아 줄기를 자르.. 2023. 12. 26. [귀농귀촌] 신소득 작물 "생강" - 품종 선정 씨생강(종강) 심을 준비 가. 품종 선정 최근까지 지역재래종과 외국에서 도입한 종으로 중국산 생강이 재배되고 있다. 이들 외국종은 지역 재래종에 비하여 수량이 높고 저장성이 강하나 특유의 매운맛과 향이 떨어진다. 생강을 형태적으로 구분하여 소생강, 중생강, 대생강으로 나눈다. 소생강은 싹트는 수가 50~70본으로 가는 줄기(세경)이며 덩이줄기가 가늘고 섬유질이 많으며, 수분이 적고 매운맛이 강하며 껍질은 회황색 또는 담황색이다. 중생강은 싹트는 수가 20본 내외이고 줄기의 기부가 담황색으로 육질이 연하고 매운맛이 중 정도며 수량은 많고 껍질은 회황색을 띠고 있다. 대생강은 잎, 줄기 및 키가 크고 줄기 수는 10본 내외로 적다. 잎과 잎자루는 녹색이며 덩이줄기는 크고 껍질은 회백색으로 육질은 연하고 매운.. 2023. 12. 26. [귀농귀촌] 신소득 작물 "생강" - 재배 환경 재배환경 가. 기상조건 생육단계별 온도 적응성을 보면 싹 틔우는 단계에서 최저 온도가 18℃ 이상이 어야 하고 적당한 온도는 25℃ 내외이다. 생육단계에서의 생육 적온은 낮에는 25～30℃, 밤에는 22℃가 유지되어야 하며 지온은 25℃를 유지해야 한다. 생육이 정지되는 온도는 15℃ 이하이며 생리적 동해를 받는 온도는 10℃ 이하이다. 생강은 단일조건에서 꽃대가 형성되는 것을 볼 수 있으며 결실은 안 된다. 이는 성적 결함에 의한 불임성 식물로 볼 수 있다. 또한 9월～10월의 야간 온도가 낮을 때 뿌리로의 당 이동이 증가되어 지상부에 비해 뿌리 생장이 더 활발해지고, 호흡에 의한 탄수화물 소모가 감소하여 덩이줄기가 비대해진다. 한편, 생강은 광포화점이 낮은 반음지성 식물로 지나친 일조는 광합성 솔라리.. 2023. 12. 26. [귀농귀촌] 신소득 작물 "생강" - 재배 현황 " 생강 " 재배 현황 가. 국내 재배 현황 생강 재배면적은 농산물 수입자유화에 따라 중국산 생강이 수입되기 전까지는 3,000ha 이상을 유지하다가 2000년도 이후 2,000ha 내외의 재배면적을 유지하고 있다. 1990년대에는 충남과 전북에서 전국 재배면적의 90% 이상을 차지하였으나 2000년대에는 경북, 전남 등으로 재배 지역이 확대되었다. 최근에는 경북, 충남, 전북 순으로 많이 재배되고 있다. 재배면적은 전년도 수확기의 가격에 영향을 받기 때문에 높은 가격이 형성된 해의 다음 해에는 재배면적이 늘어나고 가격이 낮게 형성된 해의 다음 해에는 재배면적이 줄어드는 경향이 있다. 나. 국외 생산 현황 생강은 동남아시아, 일부 아프리카 및 아메리카 대륙 등에 걸쳐 재배되고 있으나 주로 동남아시아에서 .. 2023. 12. 25. [귀농귀촌] 신소득 작물 "생강" 생강 기원과 특성 가. 분류 및 기원 생강(Zingiber officinale Rosc.)은 생강과(Zingiberaceae)에 속하는 다년생 초본식물이다. 생강과에 속하는 식물은 세계적으로 약 85속 1,200여 종에 이르고 있다고 알려져 있다. 우리나라에는 생강 외 생강과 식물인 강황, 쿠르크마, 양하 등이 일 부 지역에서 재배되고 있다. 생강의 원산지는 인도, 말레이시아로 추정하고 있으며 동인도를 중심으로 온난 지대에 널리 분포되어 있다. 1280～1290년에 마르코폴로가 중국에서 생강을 발견한 이래 스파냐드에 의해 자메이카로 전파되었다. 16세기경에 이르러 세계 각지에 전파되어 전 세계적으로 많이 이용하고 있는 향신료 중의 하나가 되었다. 우리나라를 비롯한 인도, 아프리카, 남중국, 일본, 필리핀.. 2023. 12. 25. 이전 1 다음
