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싹채소6

[귀농귀촌] 신소득작물 " 싹채소 & 어린잎채소 " - 수확시기 신소득작물 " 싹채소 & 어린잎채소 " - 수확시기 수확 시기 1) 싹채소 대부분의 싹채소는 6~7일이면 수확이 가능하며, 온도와 종류에 따라 자라는 시기나 정도가 달라진다. 수확시기가 되면 필요한 만큼 손으로 뽑아서 칼이나 가위로 뿌리 부분을 잘라내고 씨앗 껍질을 제거한 후 물로 씻으면 된다. 2) 어린잎채소 싹채소(6~7일)보다 크고 다 자란 성숙채소(3~4개월)보다는 작은 어린잎채소는 대부분 종자를 파종한 뒤 약 30일 정도 경과하여 본엽이 2∼3매 전개되었을 때 잎의 길이가 10cm 이내로 수확한다. 유통상인이나 소비자에 따라 어린잎채소의 크기 구분을 다양하게 원하고 있다. 이를 충족시키기 위하여 어린잎채소 재배 농가에서 사용할 수 있는 명칭 구분과 수확 기준을 다음과 같이 설정한다. 크기는 잎과.. 2023. 12. 28.
[귀농귀촌] 신소득작물 " 약용작물 " - 정의 약용작물의 정의 ‘약용작물’이란 건강 증진과 치유 목적으로 사람이 재배하는 식물을 의미하며, 대한민국약전 등에 546종이 있지만 국내에서 작물화된 재배 품목은 67여 종에 이른다. 약용작물은 초본류와 목본류로 분류가 가능하며, 초본류는 1년생 작물과 다년생 작물로 분류된다. 1년생 작물에는 잇꽃(홍화) 등이 있고, 다년생 작물은 종자번식작물 (황기 등)과 영양번식작물(맥문동 등)로 분류된다. 목본류는 관목과 교목으로 분류가 되는데, 관목의 대표적인 예로는 오미자, 교목의 대표적인 예로는 산수유가 있다. 약용작물 재배면적 상위 작목으로는 2021년 기준 더덕(2,225ha), 오미자(1,954ha), 복분자(820ha), 생강(734ha), 도라지(732ha), 마(639ha), 율무(536ha), 참당귀.. 2023. 12. 28.
[귀농귀촌] 신소득작물 " 새싹삼 " - 인삼 신소득작물 " 새싹삼 " - 인삼 새싹삼의 정의 새싹삼은 새싹인삼 또는 수경재배 인삼이라고도 한다. 새싹삼은 인삼 종자를 파종하여 일정기간 동안 재배한 다음 일정한 저온을 거쳐 휴면이 끝난 묘삼을 배양액 또는 깨끗한 물로 단기간 재배하여 잎, 줄기, 뿌리가 붙어있는 형태로 수확한 인삼을 말한다. 1) 수경재배 인삼 인삼 뿌리를 홍삼이나 한약재 등 생약재로 이용하던 방식에서 벗어나 뿌리뿐만 아니라 잎, 줄기 등 지상부를 식용으로 이용하기 위하여 수경재배 시스템(상토 재배, 분무경 재배 등)에서 3∼4개월간 재배하여 생체중이 8g 내외인 인삼을 말한다. 2) 새싹삼 수경재배 인삼이 변형된 형태로, 묘삼을 3∼6주 동안 물과 배양액으로 재배하며 잎, 줄기가 부드러울 때 수확하여 뿌리를 포함한 생체중이 2g 내.. 2023. 12. 28.
[귀농귀촌] 신소득작물 " 싹채소 & 어린잎채소 " - 생산기술 신소득작물 " 싹채소 & 어린잎채소 " - 생산기술 1. 싹채소 생산기술 싹채소(sprouts; 새싹채소, 어린싹, 싹기름채소)는 채소 또는 곡물의 종자의 싹을 발아시켜 본엽이 나오기 전에 식물체 전체 또는 떡잎과 배축을 이용하는 경우를 말한다. 무순의 경우 무씨를 발아시켜 떡잎이 전개되고 줄기가 10cm 자란 상태로 수확한다. 싹채소에는 비타민, 미네랄, 아미노산 등이 풍부하여 건강에 좋으며 종자에 비하여 미네랄 함량이 다 자란 채소의 3~4배에 이르는 등 생장에 필요한 비타민, 미네랄, 식물화학물질(phytochemical) 등 영양소가 풍부하여 ‘천연 영양제’라고도 불린다. 싹채소로 많이 이용되는 양배추, 케일, 브로콜리 등의 배추과 채소의 식물체 내에는 글루코시놀레이트(glucosinolates).. 2023. 12. 27.
[귀농귀촌] 신소득작물 " 싹채소 & 어린잎채소 " - 정의 신소득작물 " 싹채소 & 어린잎채소 " - 정의 1. 싹채소·어린잎채소 정의 채소는 생육형태, 이용부위, 재배방법에 따라 새싹채소(sprouts; 어린 싹, 싹기름 채소), 어린잎채소(baby leaf), 성엽채소(Leaf vegetables)로 구분한다. 이들은 다 같이 종자로부터 발아하여 자엽이 전개되거나 그 전 단계에서 콩나물처럼 모든 부위를 이용하거나 배축부를 절단하여 이용하는 채소이다. 가. 싹채소(sprouts; 어린 싹, 싹기름채소) 종자가 발아하여 본잎이 전개되지 않은 미숙한 상태의 것을 말한다. 새싹채소 재배방법은 콩나물처럼 반밀폐용기에서 물로만 키우며, 많은 양의 새싹채소를 생산하기 위해 드럼통 시스템을 이용하여 키우는 방법도 있다. 새싹채소 종류로는 무순, 보리, 브로콜리, 적양배추,.. 2023. 12. 27.
[귀농귀촌] 신소득작물 " 싹채소 & 어린잎채소 " - 신선편이 농산물 현황 " 싹채소 & 어린잎채소 " - 신선편이 농산물 현황 소비자가 주로 구매하는 싹채소 및 어린잎채소는 대체로 신선한 원물 상태로 구매하는 것이 아니라 세척 등의 전처리 과정을 거친 신선편이 농산물*이다. 신선편이 농산물은 신선 상태의 농산물을 편리하게 이용할 수 있도록 세척, 박피, 절단 등의 과정을 거쳐 위생적으로 포장되어 유통되는 조리용 채소 및 그대로 섭취할 수 있는 샐러드, 조각과일 등과 같이 가열·건조·냉동 등 신선 상태를 유지하지 못하는 경우를 제외한 식품으로 정의한다. 신선편이 농산물의 시장규모는 최근 빠르게 성장하고 있다. 한국농촌경제연구원에서는 신선편이 농산물 시장 규모가 2009년 6,392억 원에서 2020년 1조 1,369억 원으로 성장한 것으로 보고했다(한국농촌경제연구원, 2020).. 2023. 12. 27.

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