본문 바로가기

전체 글296

[귀농귀촌] 신소득작물 " 새싹삼 " - 인삼 신소득작물 " 새싹삼 " - 인삼 새싹삼의 정의 새싹삼은 새싹인삼 또는 수경재배 인삼이라고도 한다. 새싹삼은 인삼 종자를 파종하여 일정기간 동안 재배한 다음 일정한 저온을 거쳐 휴면이 끝난 묘삼을 배양액 또는 깨끗한 물로 단기간 재배하여 잎, 줄기, 뿌리가 붙어있는 형태로 수확한 인삼을 말한다. 1) 수경재배 인삼 인삼 뿌리를 홍삼이나 한약재 등 생약재로 이용하던 방식에서 벗어나 뿌리뿐만 아니라 잎, 줄기 등 지상부를 식용으로 이용하기 위하여 수경재배 시스템(상토 재배, 분무경 재배 등)에서 3∼4개월간 재배하여 생체중이 8g 내외인 인삼을 말한다. 2) 새싹삼 수경재배 인삼이 변형된 형태로, 묘삼을 3∼6주 동안 물과 배양액으로 재배하며 잎, 줄기가 부드러울 때 수확하여 뿌리를 포함한 생체중이 2g 내.. 2023. 12. 28.
[귀농귀촌] 신소득작물 " 싹채소 & 어린잎채소 " - 생산기술 신소득작물 " 싹채소 & 어린잎채소 " - 생산기술 1. 싹채소 생산기술 싹채소(sprouts; 새싹채소, 어린싹, 싹기름채소)는 채소 또는 곡물의 종자의 싹을 발아시켜 본엽이 나오기 전에 식물체 전체 또는 떡잎과 배축을 이용하는 경우를 말한다. 무순의 경우 무씨를 발아시켜 떡잎이 전개되고 줄기가 10cm 자란 상태로 수확한다. 싹채소에는 비타민, 미네랄, 아미노산 등이 풍부하여 건강에 좋으며 종자에 비하여 미네랄 함량이 다 자란 채소의 3~4배에 이르는 등 생장에 필요한 비타민, 미네랄, 식물화학물질(phytochemical) 등 영양소가 풍부하여 ‘천연 영양제’라고도 불린다. 싹채소로 많이 이용되는 양배추, 케일, 브로콜리 등의 배추과 채소의 식물체 내에는 글루코시놀레이트(glucosinolates).. 2023. 12. 27.
[귀농귀촌] 신소득작물 " 싹채소 & 어린잎채소 " - 정의 신소득작물 " 싹채소 & 어린잎채소 " - 정의 1. 싹채소·어린잎채소 정의 채소는 생육형태, 이용부위, 재배방법에 따라 새싹채소(sprouts; 어린 싹, 싹기름 채소), 어린잎채소(baby leaf), 성엽채소(Leaf vegetables)로 구분한다. 이들은 다 같이 종자로부터 발아하여 자엽이 전개되거나 그 전 단계에서 콩나물처럼 모든 부위를 이용하거나 배축부를 절단하여 이용하는 채소이다. 가. 싹채소(sprouts; 어린 싹, 싹기름채소) 종자가 발아하여 본잎이 전개되지 않은 미숙한 상태의 것을 말한다. 새싹채소 재배방법은 콩나물처럼 반밀폐용기에서 물로만 키우며, 많은 양의 새싹채소를 생산하기 위해 드럼통 시스템을 이용하여 키우는 방법도 있다. 새싹채소 종류로는 무순, 보리, 브로콜리, 적양배추,.. 2023. 12. 27.
[귀농귀촌] 신소득작물 " 싹채소 & 어린잎채소 " - 신선편이 농산물 현황 " 싹채소 & 어린잎채소 " - 신선편이 농산물 현황 소비자가 주로 구매하는 싹채소 및 어린잎채소는 대체로 신선한 원물 상태로 구매하는 것이 아니라 세척 등의 전처리 과정을 거친 신선편이 농산물*이다. 신선편이 농산물은 신선 상태의 농산물을 편리하게 이용할 수 있도록 세척, 박피, 절단 등의 과정을 거쳐 위생적으로 포장되어 유통되는 조리용 채소 및 그대로 섭취할 수 있는 샐러드, 조각과일 등과 같이 가열·건조·냉동 등 신선 상태를 유지하지 못하는 경우를 제외한 식품으로 정의한다. 신선편이 농산물의 시장규모는 최근 빠르게 성장하고 있다. 한국농촌경제연구원에서는 신선편이 농산물 시장 규모가 2009년 6,392억 원에서 2020년 1조 1,369억 원으로 성장한 것으로 보고했다(한국농촌경제연구원, 2020).. 2023. 12. 27.
[귀농귀촌] 신소득 작물 "생강" - 수확 수확과 저장 가. 수확 수확 적기는 노지재배에서는 지역에 따라 다소 차이는 있지만 10월 중순부터 11월 상순 사이로 된서리를 맞기 전에 수확한다. 이는 서리를 맞은 생강 잎이 광합성 능력이 없어지기 때문인데 비가림 재배에서는 노지재배보다 환경조건이 좋아 1개월 정도 늦은 11월 하순에 수확한다. 씨생강용은 서리가 내리기 전에 수확하여 잎과 뿌리를 깨끗이 제거한 후, 저장해야 좋으며 저장용 생강은 뿌리썩음병의 발생이 없고 배수가 잘 되는 밭에서 생산된 것을 저장한다. 비가림 재배 생강은 하우스에서 연약하게 자랐고 덩이줄기도 수분이 많고 연화재배되었기 때문에 저장력이 떨어지므로 저장용으로 하지 말고 양념채소 출하용으로 판매하도록 한다. 수확 요령은 토양이 심하게 굳어지지 않았으면 포기 채 뽑아 줄기를 자르.. 2023. 12. 26.
[귀농귀촌] 신소득 작물 "생강" - 품종 선정 씨생강(종강) 심을 준비 가. 품종 선정 최근까지 지역재래종과 외국에서 도입한 종으로 중국산 생강이 재배되고 있다. 이들 외국종은 지역 재래종에 비하여 수량이 높고 저장성이 강하나 특유의 매운맛과 향이 떨어진다. 생강을 형태적으로 구분하여 소생강, 중생강, 대생강으로 나눈다. 소생강은 싹트는 수가 50~70본으로 가는 줄기(세경)이며 덩이줄기가 가늘고 섬유질이 많으며, 수분이 적고 매운맛이 강하며 껍질은 회황색 또는 담황색이다. 중생강은 싹트는 수가 20본 내외이고 줄기의 기부가 담황색으로 육질이 연하고 매운맛이 중 정도며 수량은 많고 껍질은 회황색을 띠고 있다. 대생강은 잎, 줄기 및 키가 크고 줄기 수는 10본 내외로 적다. 잎과 잎자루는 녹색이며 덩이줄기는 크고 껍질은 회백색으로 육질은 연하고 매운.. 2023. 12. 26.

티스토리툴바